食堂现场管理者均采用具有该行业五年以上管理经验的管理者统一管理，区域卫生采取区域负责制，并且采用星级酒店的“六常”（即：常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育）后勤管理体系，每周2-3次彻底大扫除，，以绩效考核为中心，日检，周检，月检评比，实施民主测评服务准则，达到共同进行卫生监督机制。